INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
160g / 200 g di penne di kamut

250 g di salmone affumicato

2 zucchine

1 cipolla

3 cucchiai di vino bianco 
3 cucchiai di panna di soya

Procedimento:
Tagliate la  cipolla, le zucchine a dadini  e il salmone.
Poi mettete su una pentola con acqua e sale, e quando  bolle buttateci la pasta di kamut ; 5 minuti prima che la pasta sia pronta buttateci le zucchine.
Fate rosolare la cipolla,  e quando è quasi ben dorata aggiungetevi il salmone e i 3 cucchiai di vino bianco. rosalete ancora per 5 minuti aggiungetevi la panna, salate,e dopo qualche minuto aggiungete la pasta  e le zucchine.
Fate saltare il tutto in una padella o meglio ancora in una wok e poi servite .
Voledno potete aggiungervi un pò di pepe  a fine cottura.

torta di kamut allo yoghurt

ragazzi è fantastica!!!!!!!
INGREDIENTI:
300g farina bianca di kamut
100g di burro di soya
150 g di zucchero di canna ( se la volete più dolce basta aggiungerne di più)
40 g olio di semi di girasole
255 g di yoghurt di soya alla vaniglia
1 bustina di lievito naturale BIO

PROCEDIMENTO:
Fare sciogliere il burro  al micronde o a bagno maria. Dopo di che unire tutti gli ingredienti in una terrina e sbattere bene con una frusta elettrica fino a che non otteniamo un bel composto.
 Imburrare e infarinare una tortiera e versarci l’impasto.
Mettere il tutto  in forno già caldo a 180°C per circa 30 o 40 minuti.
Fai la prova dello stecchino e se la torta è cotta, spegni il forno e lasciala dentro, ancora per qualche minuto, con lo sportello semiaperto.
Leva la torta dal forno e lasciala raffreddare.

Quando la torta allo yogurt si sarà raffreddata la puoi spolverizzare con zucchero a velo.

risotto di zucca e porri

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
450g di zucca
250 g di porri (2-3 porri)
160 g di riso
origano
sale q.b.
un pò di dado Bio o fatto in casa

PREPARAZIONE:

Tagliate la zucca a dadi e fatela bollire per 5-7 minuti circa  finche non è un pò morbida... non fatela bollire troppo perchè se no perde le sue proprietà nutritive.
Nel frattempo tagliate i porri e fateli rosolare.
Quando sono dorati aggiungetevi il riso, mescolate per un minuto e poi aggiungetevi  un bicchiere d'acqua e un pochino di dado... io ho quello fatto in casa  e ne metto  una puntina..
Nel frattempo frullate la zucca con il minipimmer ( ma non troppo), che avrete scolato, lasciando se vi piace qualche pezzetto.
Fate cuocere il riso a fuoco medio e  5 minuti prima di fini cottura aggiungetevi la zucca frullata e l' origano ed ecco che il risotto è pronto!!!

crema di broccoli e porri

INGREDIENTI PER  2 PERSONE:
500g broccoli
3 porri

Fate bollire i  broccoli per 5 minuti dopo di chè scolateli.
Nel frattempo tagliate i porri e fateli soffriggere con un pò d'olio in una padella  finchè non sono ben dorati.
A questo punto in una pentola mettete i broccoli e i porri, frullate il tutto con il minipimer e riscaldate.

N.B se volete potetei aggiungervi un pò di brodo per farla più liquida.

maionese senza uova

INGREDIENTI MAIONESE:

100g di latte soia
260 gr di olio di semi di girasole
1 cucchiaio di aceto di mele
un pizzico di sale
un pizzico di curcuma per dare il colore
minipipimer


PROCEDIMENTO MAIONESE:

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.


Mettere il latte di soia in una scodella alta e iniziare a frullarlo. Aggiungere l'olio poco alla volta e muovere il minipimer dal basso all'alto... tra una dose e l'altra d'olio fare passare un pò di tempo per farlo amalgamare bene.

A metà del procedimento aggiungere il sale, l'aceto e il curcuma.

N.B l'aceto può essere sostituito con del succo di limone e viene buona lo stesso

Aggiungere il restante olio.

Se rimane troppo liquida aggiungete altro olio.

linguine di kamut con asparagi e pancetta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300g di asparagi
200g di pancetta affumicata
250 ml di panna di soya
un pizzico di  curcuma
350 g di  linguine di kamut

Lavate gli asparagi e metteteli sul tagliere

tagliate la parte bianca che non ci serve (vedi foto)

Dopo di chè  tagliate gli asparagi a rondelle

mettete nella padella gli asparagi tagliati e la pancetta e fate rosolare il tutto finchè gli asparagi non sono ben morbidi e la pancetta ben cotta.

Verso fine cottura aggiungete la panna e il curcuma e un pò di sale!!! fate cuocere ancora per 2 minuti ed ecco che la vostra gustosa pasta è pronta!!!

polpette di tonno e zucca con patate al forno

190 g di zucca

1 carota

1 mazzo di prezzemolo

220 g di tonno al naturale

80g di pane kamut grattuggiato

farina di riso per impannare

Tagliare la patate  a dadini e metterle in una pirofila con un pò d'olio e poi in forno per 30 minuti circa


tagliate la carota a dadini e tritate il prezzemolo

tagliate la zucca a dadini  come sotto

mettete tutti gli ingredienti nel frullatore

finche non otterette un bel composto

 

aiutatevi con un cucchiaio e formate delle palline che passerete sia nel pan grattato che nella farino di riso

mettete le polpette in una padella con un pò d'olio e lasciate cuocere














ecco qui il finale.. patate al forno con maionese di soya e polpette














 e qui con insalata e maionese