lasagne di farro e verdure

INGREDIENTI PER 6-8 PORZIONI(dipende se volete fare un assaggio o un piattone!!)

500g di sfoglia di lasagne al farro(si trovano in erboristeria,o supermercati biologici)
400g besciamella di soia
2-3 carote
salsa/polpa/di pomodoro q.b(volendo anche ragù di carne)
1 peperone
4 zucchine
1 gambo di sedano
1 cipolla
Noce moscata q.b
Formaggio grattugiato stagionato( a scelta)


1-pelare le carote e pulire le zucchine.
2-portare a bollore una pentola e aggiungervi le zucchine e le carote. Lasciare bollire dai 10 ai 18minuti, a seconda di come preferite le verdure …tagliarle a dadini o come più vi piace
3-(a scelta) mettere il peperone nel forno per 20 minuti circa… toglierlo e levarci la buccia..questo serve per renderlo più digeribile,e tagliarlo a dadini o come più vi piace.
4-tagliare la cipolla e il sedano e farli rosolare con un goccio di olio.
5- a questo punto unite tutti gli ingredienti(peperone,carote,zucchine cipolla, salsa di pomodoro) e aggiungetevi la besciamella. La besciamella potete o prenderla già confezionata e quindi aggiungervi la noce moscata,o farla sostituendo alla ricetta base la farina con la farina di farro,kamut, e riso e il latte con il latte di soia,facendo molta attenzione a non formare grumi.
6-portare a bollore una pentola e immergervi le lasagne 2 minuti ,e poche alla volta…dopodiché in una teglia unta adagiatevi le lasagne formando uno strato e poi aggiungete il composto di soia e verdure…riformate cosi altri due strati. All’ ultimo strato se volete aggiungetevi del formaggio grattugiato.. mettete in forno per circa 20min.. e servite. Ovviamente la cottura varie da forno a forno.


Spero vi piacciono!!!