Dopo vari tentativi... alla fine con qualche idea e l aituo di Andre sono riuscita a fare la besciamella per preparare una specie di parmigiana alle zucchine che se riesce posterò anche questa ricetta.
Ingredienti:
1l. di latte di soia
100g farina di farro
100 ml. di olio extravergine d’oliva
sale q.b
un pizzico di noce moscata tritata.
scaldare l’olio a fiamma bassa, toglierlo dal fuoco e aggiungere la farina lentamente mescolando bene fino a formare una specie di polentina volendo la farina si può anche settacciarla prima in modo da vere meno difficoltà durante la cottura.
Aggiungere sale e noce moscata e quindi il latte che avremo precedentemente riscaldato. Il latte deve essere aggiunto poco per volta mescolando di continuo per non far creare grumi. Mescolare bene fino a che il composto non si addensa, e lasciar cuocere fino alla consistenza desiderata.
e voilà la besciamella è pronta
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