TAGLIATELLE DI FARRO CON LENTICCHIE E ZUCCHINE

Ingredienti:

160 g di fettuccine di farro fatte in casa

1 scatola di lenticchie già cotte o secche

250 g di zucchine

3 cucchiai di crema di farro

1 pomodoro fresco

N.B se avete preso le lenticchie secche bisogna metterle in ammollo in acqua  per 12 ore

Tagliare le zucchine a dadini e mettere in una padella a far cuocere con un goccio d’olio di oliva extravergine e un coperchio per circa 10-15 minuti, finchè non sono morbide. Nel frattempo mettere su l’acqua per la pasta e tagliate il pomodoro a dadini.

Quando le zucchine sono quasi pronte aggiungere le lenticchie, la crema di farro e il pomodoro e far cuocere per circa 4 minuti.

Scolate la paste unitela  in padella alle lenticchie, zucchine, pomodoro ect. E fatela saltare per 1 minuto.

E la pasta è pronta!!