ingredienti:
600 etti circa di zucchine( dipende da quanto ne volete fare, noi cosi ciabbiamo mangiato 4 volte in 2!!)
500g di pelati o salsa di pomodoro
besciamella di soia (vedere ricetta postata)
sale q.b
parmiggiano (se volete)
pan grattato di kamut/ farro
tagliare le zucchine sottili e per lungo; poi posatele su una piastra e fatele cuocere( volendo potete anche fare bollire sempre per rimanere leggeri)
e mettele su un piatto poco per volta.
Nel frattampo fate la besciamella e frullate i pelati con un pò di sale...
quando la besciamella è pronta aggiungetevi il sugo di pomodoro frullato.
Ungete una teglia d'olio di oliva e poi mettetevi del pane grattuggiato e ricoprite con uno strato di zucchine e poi uno strato di besciamella e cosi via..
io l 'ho fatta di 3 strati.
dopo di che mettete la teglia in forno a 200° per 40 minuti circa..
sfornate e servite con del parmiggiano se vi va
era buonissima...
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