500g patate
200g carote
300g piselli
1 cetriolo
300g maionese
INGREDIENTI MAIONESE:
100g di latte soia
260 gr di olio di semi di girasole
1 cucchiaio di aceto di mele
un pizzico di sale
un pizzico di curcuma per dare il colore
minipipimer
PROCEDIMENTO:
pelare le carote, le patate, il cetriolo e tagliarli a dadini.
Dopo di chè riempire 3 pentole diverse con acqua, aggiungervi in una le patate, nell'altra le carote, nell'altra il cetriolo e se avete preso piselli freschi o congelati fare una quarta pentola;aggiungere un cucchiaino di aceto di mele, il sale e mettere sul fuoco.
Questo serve perchè ogni ingrediente a tempi di cottura diversa.
Le patate dovrannò bollire circa 8-10 minuti.
Le carote 5-7 minuti.
Il cetriolo 10 minuti.
I piselli 8-10 minuti.
Questa cottura è indicativamente per avere gli ingredienti un pò croccanti,ovviamente se li preferite più morbidi potete lasciarli cuocere di più, e poi per vedere la cottura inserite la forchetta in un dadino.
Una volta che sono cotti, metteli nel cola pasta per circa 20 minuti in modo che tolgano bene l'acqua.
A questo punto mischiateli insieme alla maionese e mette il tutto in frigo per almeno un ora.
PROCEDIMENTO MAIONESE:
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Mettere il latte di soia in una scodella alta e iniziare a frullarlo. Aggiungere l'olio poco alla volta e muovere il minipimer dal basso all'alto... tra una dose e l'altra d'olio fare passare un pò di tempo per farlo amalgamare bene.
A metà del procedimento aggiungere il sale, l'aceto e il curcuma.
Aggiungere il restante olio.
Se rimane troppo liquida aggiungete altro olio.
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