risotto al radicchio rosso

il radicchio rosso fa bene a cuore e arterie ed è molto indicato in caso di obesità

Inoltre questo risotto, già provato da me, rimane molto leggero e facilmente digeribile.
Noi essendo in 2 ne facciamo di più anche per il giorno dopo

ingredienti per 4 persone:

400g di riso ,possibilmente integrale

1 mazzo di radicchio rosso

1 cipolla( io ci metto quella rossa perchè aiuta a pulire i reni)

sale. qb

un bicchiere di brodo se volete.


Lavare il radicchio rosso e tritarlo con la mezza luna o con il trita tutto.
tagliare anche la cipolla

mettere il radicchio a rosalare in un tegame di terracotta, dopo 2-3 minuti aggiungera la cipolla.

Quando il radicchio sarà ben cotto, aggiungete del brodo o dell'acqua,sale e riso.

fate cuocere finche il riso nn si sarà ammorbidito, circa 15 MINUTI e girate di tanto in tanto.

se volete alla fine potete aggiungere del formaggio grattuggiato..